La Gobernación de Tarija a través de la Secretaría de Desarrollo Productivo junto a la Dirección de Desarrollo Productivo de la Alcaldía de Cercado y el apoyo de la Fundación Educación para el Desarrollo (Fautapo), se encuentran en los preparativos, prácticas, capacitación y pruebas para la instalación y posterior puesta en marcha del centro de operación de embalaje de uva que se implementará en el Centro de Viticultura Tarija (Cevita) en el Valle de La Concepción.
El Secretario de Desarrollo Productivo de la Gobernación, Efraín Rivera, dijo que es necesario que las instituciones públicas en coordinación con las fundaciones de apoyo al sector productivo de la cadena uva, vinos y singanis, tienen que organizarse para instalar este centro de operación de embalaje para empaquetar la uva de una forma correcta.
“Este diseño lo ha proporcionado Fautapo, la inversión la ha realizado el Cevita y con el gobierno municipal estamos comprando todos los materiales, algunos equipos, las cajas de embalaje, entonces hoy tenemos a nuestro experto que nos está enseñando a trabajar para mejorar la comercialización, el experto nos está dando una clase de cómo debemos hacer el empaquetado”.
El proceso comienza en la viña, arreglando el racimo, luego se lo lleva al centro de operación en donde se realiza todo un proceso y recorrido de control de calidad para tener un buen producto. Se estima que este centro de operación entrará en funcionamiento el 21 de febrero con todo el equipo instalado para guardar las cajas en las cámaras frigoríficas del Cevita para su comercialización durante la época de invierno, teniendo un mayor precio en el mercado, asimismo la Alcaldía prestará algunas cámaras del Matadero Municipal para almacenar más cajas y tener un buen volumen de uva para los meses de junio, julio y agosto.
“Estamos cumpliendo con toda la normativa, la trazabilidad desde la producción hasta el consumidor final, a través de las normas de Ibnorca, cumpliendo con el Senasag, para que nuestro consumidor boliviano tenga uva de calidad, en buenas condiciones en inocuidad para su salud y la uva de Tarija la podamos vender como en cualquier a nivel mundial”, sostuvo Rivera.
El director de Desarrollo Productivo de la Alcaldía de Cercado, Javier Medina, dijo que esta iniciativa busca no solo tener una para la comercialización en la estación invernal, sino también, tener un producto de calidad durante los meses que no produce la vid: “Este es un programa de almacenamiento y conservación de uva del municipio de Cercado en coordinación con los demás actores, para desestacionalizar la uva y tener un producto fresco en los meses posteriores, de ahí la preocupación de tener uva de calidad, con estándares de calidad, con cajas de calidad y una presentación de calidad”.
A su turno el técnico de Fautapo, Iván Martínez, aseguró que su fundación tiene el compromiso de lograr el desarrollo del sector vitícola y de transmitir el conocimiento técnico y especializado para que los productores sean los beneficiados, ahora con la desestacionalización de la uva permitirá mejorar los ingresos económicos de manera significativa junto a aliados en la conservación del producto de la vid.
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